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新鲜眉豆可以煲汤吗怎么做好吃需要焯水吗 眉豆炒不熟也是有毒的吗

时间:2018-09-28 15:14:26  来源:爱厨爱家网   作者:柚子

新鲜的眉豆也叫鹅米豆,含有一定的毒素需要煮熟后才能食用,眉豆是秋季去暑热化解消化不良以及胃肠炎的好帮手,也适合小孩子健脾胃,新鲜的眉豆炒不熟是有毒的,怎么做好吃,需要焯水吗,可以煲汤吗?
新鲜眉豆可以煲汤吗怎么做好吃需要焯水吗 眉豆炒不熟也是有毒的吗

新鲜眉豆可以煲汤吗
新鲜的眉豆不适合煲汤,只有干的眉豆适合做搭配花生和骨头煲汤,几乎没有搭配禁忌,有清热祛湿的功效。

眉豆怎么做好吃
新鲜眉豆没有什么搭配禁忌,一般是和肉炒着吃,怕煮不熟的话就切成丝再炒,这样吃能促进消化。
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眉豆丝炒肉丝
食材:眉豆、猪肉丝、肥肉块、盐、豆瓣酱、腌辣椒、生抽
做法:
1.眉豆洗净去两柄角,肥肉切小块下入锅里小火熬油
2.猪肉切丝加入生抽和味极鲜一点盐腌制片刻,等油熬好之后去掉油炸加入一点色拉油进去,爆香豆瓣酱和蒜下入猪肉丝炒变色,盛出肉丝待用,留底油下入眉豆丝炒一会,可能有点干沿锅边批一点水继续炒,炒的差不多的时候加入腌辣椒一起炒,最后倒入肉丝翻炒,调好盐炒匀就出锅把。

眉豆不容易炒熟,这里也没有焯水,所以提前把猪肉滑炒熟之后再分开来炒眉豆不容易让肉丝发干发柴,分开炒再合并。
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眉豆炒不熟也是有毒的吗需要焯水吗
扁豆有很多种,四季豆、荷兰豆都可以叫扁豆,扁豆和豆角、四季豆之间是近亲,所以关于豆角和眉豆、豇豆、豆角形形色色,颜色也有绿的紫的,基本上大家都稀里糊涂叫他们豆角了。

眉豆一般像似荷兰豆那样月牙形状的,主要是秋季盛产有健脾去湿气的功效。眉豆是蔬菜里面的小豆豆就是可以煲汤的眉豆。

不管是豆角还是扁豆没有煮熟都有中毒的危害,眉豆含有蛋白质、碳水化合物,还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素,一定要煮熟后才能吃,煮好之后尝一尝是否熟了,也可以提前焯水下。

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