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安徽米粉粑粑的做法窍门这样做怎么吃都过瘾 米粉粑小时候的味道

时间:2018-09-25 17:27:15  来源:爱厨爱家网   作者:柚子

米粑主要在江南地区又叫米粑粑是用大米磨成粉做成的小吃很有特色的传统小吃之一,米粑有两种做法下面我们会分别介绍做法,学会了做米粑天冷了隔三差五吃一次都不会觉得腻,这米粉粑是小时候的味道。
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安徽米粉粑粑的做法窍
安徽米粑一般是再清明节、元宵节、七月半或者是婚丧嫁娶的特殊日子里作为特色小吃常常出现。

而米粑有两种一种是大米磨成粉加入水直接做成粑粑可以放进粥汤里,吃起来有嚼劲也很抵饿。

还有一种就是把大米磨成浆再蒸熟或者煎熟后吃,就像发糕差不多。
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米粉粑
食材:大米粉、猪肉、韭菜、葱、生姜、盐
做法:
1.韭菜洗净切末,喜欢辣的放辣椒、猪肉肥瘦分开切丁
2.热锅倒入米粉炒香大致炒3分钟后盛出来,洗洗锅烧干下入肥肉熬出油。
3.捞出肥油渣,下入韭菜和猪肉,一点生姜以及葱和酱油炒匀盛出来待凉
4.锅里烧开水倒入炒好的米粉用锅铲铲,不要结糊倒入一点凉水再关火和成团
5.米粉团包韭菜肉馅,最后再平底锅刷油两面煎香即可。
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米粑粑
食材:大米、面粉
做法:
1.大米淘洗干净用水浸泡2个小时,然后放进料理机里打成浆
2.再米浆里筛入面粉再加入酵母3克调匀成糊状,加一点白糖调匀用保鲜膜覆盖发酵半个小时
3.不粘锅刷油,舀出米浆一勺煎一个,两面都煎一下更香。

大米有糯性是五谷之首,做成粥汤最养人,大米也是有养生功效的,能补脾胃生津止渴,和中解毒,最适合病后脾胃虚弱的人进步好吸收,也是人们一日三餐百吃不厌的高营养食材。
 

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