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怎样把粥熬得粘稠原来是放了这一材料 熬粥时可以放小苏打吗放多少

时间:2018-09-21 11:53:33  来源:爱厨爱家网   作者:柚子

大米是日常最基础的食材能补充基础营养素不说还有很多养生功效,一年四季都可以喝粥,天冷了喝粥能养胃保暖,天热了喝粥那个开胃健脾,你知道怎么把粥熬得粘稠吗?煮粥时可以放小苏打吗?
怎样把粥熬得粘稠原来是放了这一材料 熬粥时可以放小苏打吗放多少

怎样把粥熬得粘稠原来是放了这一材料
好喝的小米粥能养胃,好喝的大米粥一样能健脾开胃,大米熬粥能清肠排毒,下面我们分享一些把粥熬得粘稠的方法吧。

1.加糯米:熬粥用东北大米加少它一半的糯米熬粥,这样因为多了糯米的糯性文出来的粥香糯可口更绵绸。

2.隔夜米熬粥:用隔夜米炒饭好吃其实熬粥也很好吃,不仅能缩短时间还能将米饭熬成粘稠的粥。

3.在砂锅里放一个陶瓷勺子:砂锅里放大米加入适量的水熬到起泡泡,陶瓷勺子会在锅底震动让米粥更加绵绸。

4.大米先淘洗后放进冰箱冷冻一晚上然后再拿出来熬粥,这样熬出来的粥非同一般又粘稠又好喝。

5.开水下锅熬粥先大火煮沸再小火熬煮,中间要有搅拌 防止糊锅,让大米充分和汤水融合。
怎样把粥熬得粘稠原来是放了这一材料 熬粥时可以放小苏打吗放多少

大米和水的比例:2000毫升兑120克大米,可以加入胡萝卜、瘦肉、土豆、山药等食材一起煲粥。

注意:熬粥全程除了搅拌是需要加盖的不然水分会随着水蒸气跑掉的,如果溢锅可以插一根筷子进去,或者加几滴植物油或者猪油都可。

熬粥时可以放小苏打吗放多少
可以放小苏打一般是放1%-2%如果放多了会让人有苦涩感,小苏打是视频添加剂能让食物蓬松,少量放对身体没有伤害。

煮粥时更多的是放碱面,以内碱面可以改变谷物淀粉结构,让淀粉吸水后糊化,增加粥的粘稠度和香味也缩短了熬粥的时间,但是它的弊端就是碱面虽然破坏了谷物成分也降低了蛋白质含量。
怎样把粥熬得粘稠原来是放了这一材料 熬粥时可以放小苏打吗放多少

而用小苏打会有苦涩感,影响口感不如不放。

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