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冰鲜海鲈鱼怎么做好吃炖汤窍门 海鲈鱼清蒸好还是红烧好吃看具体做法

时间:2018-08-14 16:24:33  来源:爱厨爱家网   作者:柚子

都说鲈鱼鲜美,鲈鱼是有淡水鲈鱼也有海水鲈鱼都说富含蛋白质以及维生素和微量元素的鱼类,常吃鲈鱼有益身体健康,滋肝补肾健脾养胃,孕妇吃鲈鱼还能保胎补身体,这海鲈鱼怎么做好吃是红烧、清蒸还是炖汤呢?
冰鲜海鲈鱼怎么做好吃炖汤窍门 海鲈鱼清蒸好还是红烧好吃看具体做法

冰鲜海鲈鱼怎么做好吃炖汤窍门
海鲈鱼刺少肉多很适合小孩子食用,最滋补的就要看这一道炖海鲈鱼了,简单的食材简单的配料,简单几步就做好了。

食材:海鲈鱼、葱姜蒜、油盐、料酒
做法:
1.海鲈鱼处理好之后切段,用料酒腌制十分钟入味
2.热锅热油爆香葱姜蒜,下入海鲈鱼煎香,加入足量的开水大火煮10分钟
3.汤汁在翻滚之间会变得浓白有味,调入盐撒上香葱就做好了。

海鲈鱼清蒸好还是红烧好吃看具体做法
鲈鱼当然是清蒸最鲜美啊,不过海鲈鱼比淡水鲈鱼的体型要大一丢丢,不太容易蒸熟,所以需要想办法在背上划几刀便于蒸气回流,而红烧海鲈鱼也很鲜美可口的做法,吃起来肉香汤汁浓郁。
冰鲜海鲈鱼怎么做好吃炖汤窍门 海鲈鱼清蒸好还是红烧好吃看具体做法

清蒸海鲈鱼
1.海鲈鱼解冻后清洗干净在鱼背上斜着划几刀,用盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟
2.盘子放好下面铺上生姜和葱,然后把腌制好的海鲈鱼放在盘子里上蒸锅加足水大火蒸10分钟,出来等稍微凉了一点倒掉蒸出来的水
3.热锅热油爆香葱姜蒜,加入蒸鱼豉油一起烧热淋到海鲈鱼身上即可。
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红烧海鲈鱼
食材:海鲈鱼、花椒、八角、干辣椒、葱姜蒜、料酒、油盐糖、生抽、老抽
做法:
1.海鲈鱼去鳞去内脏去腮在背上划上刀口方便入味,用盐和料酒摸匀腌制十分钟,然后用厨房纸吸干水分
2.炒锅用生姜生擦一遍防止煎鱼的时候破皮,热锅热油倒入海鲈鱼中小火两面煎到金黄色,下入海鲈鱼的时候也下入干辣椒、花椒、八角、葱段
3.加入生抽、老抽各一勺,加入盐和白糖以及刚刚没过鲈鱼的水大火煮10分钟收干汁出锅。

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