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鳝鱼和什么煲汤好喝最适合这类人食用 黄鳝汤的功效与作用及禁忌

时间:2018-07-30 16:57:08  来源:爱厨爱家网   作者:柚子

三伏天的黄鳝鱼最滋补非常适合七月底到八月初,这个时候的黄鳝也最肥美,素来有小暑节气吃黄鳝的说法是因为“小暑黄鳝赛人参”,黄鳝的营养价值高热量低,鲜美又滋补最适合煲汤了,来看黄鳝鱼和什么煲汤最好喝,有什么功效与作用及禁忌,适合哪一类人食用。

鳝鱼和什么煲汤好
黄鳝不用搭配仅仅是葱姜蒜就能煲出很好喝的鳝鱼滋补汤,要搭配的话可以搭配养肾滋补的食材,比如北芪补气养血,当归滋补肝肾,鸡肉补中益气这三样搭配最好了。

鳝鱼养阴益气,但是不适合热症的人群和皮肤疾病的人群。
鳝鱼和什么煲汤好喝最适合这类人食用 黄鳝汤的功效与作用及禁忌

黄鳝山药汤
食材:黄鳝一条、山药半根、胡萝卜、葱姜盐、胡椒粉、香菜
做法:
1.黄鳝宰杀洗净去掉头尾部然后再切段子,山药和胡萝卜也去皮切断
2.锅里烧水等水开之后放入黄鳝焯水再过凉水。
3.爆香葱姜,倒入控干水的黄鳝炒干水,转移到砂锅里加入足量的开水煮开,然后装进山药和胡萝卜盖上盖子炖煮15分钟,最后调入盐和胡椒粉出锅撒上香菜就好了。
4.这道汤健脾补肾,补中益气适合大人小孩滋补身体。
鳝鱼和什么煲汤好喝最适合这类人食用 黄鳝汤的功效与作用及禁忌

黄鳝汤的功效与作用及禁忌
据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、除风湿等功效。不少地区则更为相信端午黄鳝赛人参,一年中端午节前后人们的阳气最盛,而体内阳气不足的人可以在这个时候进补黄鳝可以达到冬病夏治的效果。

黄鳝清热解毒,能改善视力防痴呆稳定血糖,健脾养胃助消化。黄鳝中有很多氨基酸和蛋白质,还有丰富的钙、磷以及铁等多种微量元素和维生素,能提高免疫力,对体质虚弱的人有明显的食疗效果。

适宜:体虚乏力、气血不足、糖尿病、产后恶露不尽、下痢脓血、痔疮出血、风寒湿痹、足痿无力等病症。

鳝鱼和什么煲汤好喝最适合这类人食用 黄鳝汤的功效与作用及禁忌

禁忌:黄鳝虽然是温补的食物但是有皮肤瘙痒以及红斑狼疮、高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、感冒发热、急性鼻炎、急性支气管炎、急性扁桃体炎等病症的患者不适宜在疾病期间食用。
平常容易上火体质的朋友们也尽量少吃黄鳝,因为黄鳝补阳气以免火上浇油。

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