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糖醋萝卜的腌制方法怎么保证脆度,腌糖醋萝卜用什么醋可以放几天

时间:2017-12-27 13:05:46  来源:爱厨爱家网   作者:梦语

在人们吃过大鱼大肉感到油腻的时候,很多人是不是很想来一道开胃小菜呢?而这个时候,糖醋萝卜就是最好的选择,那么大家知道糖醋萝卜要怎么腌制吗?在腌制的过程中要怎么保证萝卜的脆度呢?腌糖醋萝卜用什么醋最好呢?可以放几天呢?下面就让小编来告诉大家吧。

糖醋萝卜的腌制方法怎么保证脆度,腌糖醋萝卜用什么醋可以放几天

糖醋萝卜怎么保证脆度

食材:白萝卜,白醋用半瓶,白糖,白酒,辣椒湖一瓶半,盐4勺,鸡精

做法:

1、将萝卜洗净,切成小长条,加入适量的盐搅拌均匀

2、待萝卜条软了后,用手压实。充分浸入盐水中不断翻动压实,淹制4小时

3、用手挤去水分,倒掉盐水;放适量的糖以及白酒和醋、辣椒湖

4、在放一些鸡精调味搅拌均匀腌制几个小时即可

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腌糖醋萝卜用什么醋

其实腌制糖醋萝卜不管用什么醋都可以,主要是看大家喜欢,如果说想颜色漂亮,那就用百米醋就可以了,如果没有讲究的,用陈醋或者香醋都行。

腌糖醋萝卜可以放几天

腌制的糖醋萝卜非常好吃,而且也很下饭,是很多人的开胃前菜,那么大家知道腌制的糖醋可以放几天呢?其实腌萝卜存放时间一般是半年左右,但是如果时间长久的话,口感就会变差,甚至是变质

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糖醋萝卜的腌制方法

做法一

主料:白萝卜5斤、胡萝卜1斤、盐50g、生姜2块、大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、凉白开水350ml、柠檬汁适量

做法

1. 将白萝卜、红萝卜去皮;清洗干净切成小长条;大蒜瓣去皮,生姜洗净,切片待用;

2. 加入50g盐;用手掌按摩一下萝卜条,为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上;

3. 静置,腌制两个小时,用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子,腌出来的咸萝卜水留用!

4. 将适量的白糖倒入面盆中,再加入一瓶白醋;倒入事先准备好的凉开水;

5. 再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中;再倒入腌制萝卜时候的调料水

6. 加入几滴柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦!

7. 腌制调料准备好后,倒入萝卜条中;不停的搅拌

8. 将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中;盖好,然后放在阴凉的地方,腌5-7天左右,就入味了。

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做法二

糖醋萝卜

材料:白萝卜2斤、红萝卜1斤、糖5大匙、白醋5大匙、盐2小匙

做法

1、将红萝卜和白萝卜清洗干净切成条状,放入碗中,加入2小匙盐,醃10分钟

2、将醃过的红白萝卜沥干后,加入糖,醋,搅拌均匀

3、腌制两个小时候即可食用

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