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香菇油菜的家常做法大全集 香菇油菜怎么做才好吃香菇用焯水吗

时间:2017-09-06 11:59:26  来源:爱厨爱家网   作者:思雨

香菇油菜是一道家常菜,更是一道传统的名菜,相信大家对这道菜不会陌生。油菜和香菇是我们都比较熟悉的两种食材,营养价值都比较高。香菇油菜的做法比较简单,但是我们在做这道菜的时候也需要掌握一些小技巧,这样才能让菜肴做出来更加美味又营养。那么香菇油菜的家常做法大全是什么?香菇油菜怎么做才好吃香菇用焯水吗?

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香菇油菜是以香菇和油菜作为主要食材制作而成的一道家常菜,色香味均匀,在营养价值方面也毫不逊色,一般人均可食用,而香菇油菜怎么做才能好吃还能保持其营养不流失就是一个比较重要的事情了。

香菇油菜的营养价值

香菇油菜是一道传统的名菜,主要食材是油菜和香菇,这两种食材都是营养价值比较高的,那么香菇油菜的营养价值和功效有哪些呢?

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油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。

油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

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油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
 
香菇性平昧甘,有益气补虚,治风破血,健脾和胃等功能,适用于高血压患者食用。降低血脂 帮助肝脏排毒防癌抗癌、宽肠通便、强骨抗压提高机体免疫功能。

香菇油菜的家常做法

香菇油菜这道菜大家都比较熟悉,是一道家常菜,不同的人做出来的味道会有所不同,这道菜你会做吗,下面介绍几种香菇油菜的家常做法。

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香菇油菜的家常做法一

食材

主料:小油菜10棵、香菇5朵。

辅料:盐3克、酱油5克、白糖5克、水淀粉适量、味精少许。

步骤

1、小油菜择洗干净,控水备用;香菇用温水泡发,去蒂,挤干水分, 切成小丁备用。

2、炒锅烧热,倒入油烧热,放入小油菜,加一点儿盐,千万别放多了,一会儿还有香菇汁呢,炒熟后盛出。

3、炒锅再次烧热,放入油烧至五成热,放入香菇丁,勤翻炒,但不用怕干锅而放水,香菇会慢慢炒出水分的,然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟,闻到香菇特有的香气后,加入水淀粉勾芡,再放入味精调味,最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

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香菇油菜的家常做法二

食材

油菜500克、水发香菇60 克、花生油( 或猪油 )、精盐、料酒、水淀粉、香油、味精、猪骨汤料各适量。

步骤

1、油菜去老叶、老根 , 洗净 ; 香菇去根蒂 , 洗净。

2、锅置火上, 放油 , 烧至六成热 , 加入全棵油菜 , 煸炒至熟 , 加少量精盐 , 起锅 , 放味精 , 将熟油菜铺于盆中。

3、再起热锅,加油 , 烧热, 将香菇入锅炒 3 分钟 , 加猪骨汤、料酒、精盐 , 焖烧 5 分钟 , 再加味精,用水淀粉勾芡 , 浇上香油 , 颠翻几下 , 出锅 , 浇于油菜之上即成。

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