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皮蛋豆腐的做法汁怎么调豆腐要煮吗 皮蛋豆腐的禁忌什么人不能吃

时间:2018-10-10 11:55:09  来源:爱厨爱家网   作者:曹香香
皮蛋豆腐的做法,皮蛋豆腐是一道经典的凉拌菜,重点在于汁怎么调,还有就是很多人会问豆腐是否要先煮熟,皮蛋豆腐是一道清凉的营养丰富的凉菜,很多人都喜欢在夏季做这道菜,不过皮蛋豆腐不是人人都能吃的,也有禁忌人群,有哪些禁忌呢?

皮蛋豆腐是用豆腐和皮蛋做成的,豆腐中含有丰富的蛋白质,而且豆腐中的这种蛋白质是完全蛋白质哦,可以给人们提供大量的蛋白质成分。皮蛋豆腐中还含有我们人体必需的多种氨基酸。可以降低人体的血脂,保护我们的血管细胞,有预防心血管疾病的作用哦。

皮蛋豆腐中还含有大量的我们人体都需要的铁、钙、磷、镁等多种微量元素,而且还含有糖类、植物油等营养元素。皮蛋拌豆腐中的皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,可以去热、醒酒、治泻痢等功效。有清热消炎、养心养神、滋补健身的作用。食用皮蛋拌豆腐还可以用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等病状。
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皮蛋豆腐的做法

主料:皮蛋1个、豆腐500g、麻油、酱油、鸡精各适量

步骤
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1.准备的皮蛋,去壳,刀对半切开,切成月牙状,再切成小粒

2.豆腐盒的一角剪开,嘴对着口用力的吹气

3.将豆腐切成均匀的片,将豆腐码盘

4.将切好的榨菜粒放在豆腐上

5.切好的皮蛋粒放到榨菜上

6.准备好的麻油、酱油、鸡精调料淋在码好的材料上就上可以上桌了。
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小贴士

1、豆腐盒的一角剪开,嘴对着口用力的吹气,这样容易倒出完整的豆腐块,

2、淋上去的调味料可以按照自己的口味来调制

3、在做好的豆腐皮蛋上撒上香菜,让菜肴更加的美味。
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皮蛋豆腐汁怎么调

1、要准备的材料有:葱、姜、蒜、老抽、生抽、耗油、淀粉、盐、糖、鸡精、陈醋、香油。

2、把葱姜蒜用刀切碎,然后把切碎的葱姜蒜与生抽、盐、老抽、香油、淀粉、鸡精、糖。陈醋和耗油一起搅拌均匀即可得到一碗美味的汁啦。

3、然后把买回来的豆腐用清水泡一下,洗干净再用刀把豆腐切成方块状放到盘中待用。

4、把买回来的皮蛋洗干净后放在锅里蒸4分钟左右,然后再拿出皮蛋来把皮蛋的壳剥掉,再用刀把皮蛋切成块状,和切好的豆腐放在一起。然后再浇上刚才调好的汁就可以了。

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