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焖面的做法大全带图片怎么做好吃 焖面的面条需要煮吗用挂面怎么做

时间:2017-02-13 09:21:19  来源:爱厨爱家网   作者:曹香香
焖面的做法大全带图片,焖面怎么做好吃?焖面是我们北方较有特色的一种面食小吃,如今在各大早餐摊点上也能吃到好吃的焖面,焖面用的面,生的熟的都可以,只不过需要蒸的时间就有所长短了,那么焖面的面条需要煮吗这个问题就因人而异了,下面带来焖面的做法大全带图片,焖面怎么做好吃,焖面的面条需要煮吗?焖面用挂面怎么做?

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。焖算是此面的加工方法,对于很多地方称为:lumian。

焖面用挂面怎么做-挂面版豆角焖面

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用料:四季豆、猪肉、挂面、老抽、生抽、青蒜叶、葱姜、鸡精、盐

做法:

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1.五花猪肉炒熟后盛出备用

2.另起锅,水开了下面,我煮了四人份的,用了半把面条。这步很关键,面煮进大概15秒就捞出来。捞出来过凉水,直到不会出现粘连,再放点色拉油和盐进去拌匀,拌的时候面条可能会碎掉。不怕,等焖好了依然不影响他的美味

3.开始炒豆角,盐,生抽,老抽各来一点。翻炒几下,豆角变色后,瞄一眼炒豆角的汤汁的多少,最好是差一点能淹到豆角就行。

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4.豆角变色了,汤汁也合适了,就开始把煮好的挂面放到豆角上。开小火,慢慢焖,中间要时不时的看下,以免糊掉。这个中间我们调个浇汁儿

5.这个浇汁儿,是老妈多年的经验。不知道你们喜欢不喜欢?如果不喜这步可以省略。青蒜叶,鸡精,用开水兑开。等豆角和面熟的时候浇在上面,迅速拌匀。

6.肉,浇汁儿,和面拌匀就可以开吃了。

焖面的面条需要煮吗?

相信了解焖面的做法大全之后的各位,一定对焖面的面条需要煮吗有所了解,焖面的做法大致是差不多的,但是在备料和口味上有所区别.

焖面的做法大全带图片

鸡丝焖面

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  原料:鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙

  做法:

  1. 鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟;葱切段;姜干辣椒切丝;八角掰开;豆角切段;胡萝卜切丝;蒜拍碎斩蓉;鸡肉用油滑炒出来。

  2. 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒,放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。

  3. 放入老抽,白糖,料酒,炒均匀,放入鸡丝,兑水和食材齐平,调入盐大火烧开。

  4. 放入面条,注意不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅,关小火,焖5分钟,用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面,继续焖5分钟,放入蒜末大火收汁,出锅放香油和鸡精提味即可。

蒜香红薯焖面

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  原料:湿面条200克、红薯150克、青椒、蒜瓣、油1茶匙、盐、郫县豆瓣酱2茶匙、蒸鱼酱油

  做法:

  1. 青椒、红薯洗净切小块;蒜拍破。

  2. 锅中油热,爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯,炒匀,加入郫县豆瓣酱,炒匀。

  3. 淋入适量冷水,煮5分钟,将湿面条均匀码在红薯上,利用煮红薯的水蒸气焖面。

  4. 锅中汤汁减少,将面条翻动一下,淋入蒸鱼酱油,炒匀即可。

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