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泉州市哪里的姜母鸡好吃包装的要蒸多久 用纯米酒做的姜母鸭怎么做

时间:2017-02-10 11:31:03  来源:爱厨爱家网   作者:曹香香
泉州市哪里的姜母鸭好吃?泉州人最嘴馋的美食姜母鸭算一个不可错过的美食,因为泉州人补冬最受欢迎的便是吃姜母鸭,它可谓是美食中的药膳,冬季滋补温而不燥、油而不腻,图方便的话就买真空包装的姜母鸭,那么这种包装的姜母鸭要蒸多久才会熟呢?用纯米酒做的姜母鸭怎么做?都将带给大家。

每到一个旅游的地方,都提倡先了解这个地方的文化背景,美食历史,带着各位的理解去品尝各地的美食多么快乐的一件事,福州的姜母鸭店很多,大街小巷,不管有没有店铺的,你都能看到门口有个像推车一样的炉子,上面放置了几个砂锅,这里面炖的就是姜母鸭了。

以红面番鸭为原料,炒香后加入老姜(姜母)和米酒进行炖煮,煮的过程主要分为猛火开、温火炖和补药下锅,香气扑鼻,肉酥汁多,可搭配一些蔬菜或是面类煮着吃。有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

泉州市哪里的姜母鸭好吃

姜母鸭

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推荐:这是一家当地的小吃店,环境一般,主要经营姜母鸭,姜母鸭这道美食起源于福建泉州,而后传至中国其它地区乃至海外,是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻,温而不燥,适合于秋季和冬季食用。姜母鸭很好吃,很烂,很香,里面的姜很多,也很好吃,里面还有一大块鸭血,嫩嫩的,姜味鲜浓。

特色美食:酸菜三层肉 , 土笋冻 , 海蛎煎 , 土笋冻 , 面线糊 , 姜母鸭 , 鸭血 , 清炒苦瓜 , 蛋炒饭

地址: 丰泽区美食街25-27号(近九一路)

电话: 0595-22560600

营业时间: 9:00-22:30

网友评价:65元一只,大锅谛上来,热气腾腾。配一盘青菜,两个人吃得很嗨。姜味浓郁,味道鲜美,口感软烂。店里可以真空包装快递,但是回家后吃再加热的总不就当时现做的好。

包装的姜母鸭要蒸多久

包装的姜母鸭,取出来后放进盘子里,在根据个人喜好添加作料,放进微波炉加热5分钟左右就可以吃了

另外水煮加热包装的姜母鸭,无需打开包装袋,直接将其放入沸水中加热10分钟左右即可。

用纯米酒做的姜母鸭怎么做

用料:鸭半只、老姜1个、芝麻油、广东米酒1/3瓶、老抽、白糖、枸杞、盐

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姜母鸭的做法 

1.将鸭肉洗净后切块,老姜切成片

2.锅中放入芝麻油,中火烧至6成热时放入姜片,慢慢地煸香

3.待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入

4.炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色

5.炒均匀后倒入广东米酒

6.继续维持中火翻炒约15分钟

7.炒至鸭肉水分炒干,颜色变深的时候,加入糖,八角,桂皮,香叶,加适量的盐调味

8.加入没过鸭肉的开水

9.开大火烧至沸腾,转小火慢慢炖1.5个小时

10.出锅前10分钟将洗净的枸杞加入,开大火拌匀烧至汤汁浓香即可

小贴士

1.姜母鸭做的时候多加些水,汤汁不要收浓,可以做火锅的汤底,非常的滋补。

2.考虑到女儿的口味,我米酒加的比较少,加到半瓶的量应该更好。

3.广东米酒一般的超市都有售,最好不要用料酒代替。

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