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扇贝哪个部位不能吃和什么不能一起吃图 扇贝的家常做法营养和功效

时间:2017-02-09 16:07:58  来源:爱厨爱家网   作者:曹香香
扇贝哪个部位不能吃?扇贝不管是在大排档还是高级饭店,都是点菜率较高的食材吧,扇贝虽不大但是五脏俱全,而吃新鲜美味的扇贝,要清楚哪些地方可以吃,哪些是不能吃的,另外还要知道扇贝不能和什么一起吃,怕吃坏了肚子,扇贝是诱人的海鲜,富含多种营养价值和功效,那么扇贝怎么做好吃,带来扇贝的家常做法及扇贝的营养价值和功效,扇贝哪个部位不能吃?扇贝和什么不能一起吃?

  扇贝是“海八珍”之一,好吃又营养。扇贝含有丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA。EPA(二十碳五烯酸)俗称“血管清道夫”,DHA(二十二碳六烯酸)俗称“脑黄金”,都是对人体非常有益的。其中,贝柱是扇贝的主要食用部分,由其制成的干贝,与海参、鲍鱼并称“海八珍”。

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扇贝吃多少合适

一般正常成人一天吃50-100克,大约5-8个左右的扇贝比较合适。既能解馋、补充营养素,又不会太多引起身体不适。身患疾病的人群应该根据身体情况而定,最好准医嘱食用。

扇贝营养价值及功效

1.健脑。扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。

2.健脾和胃。扇贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。

3.养颜护肤。扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

4.抑癌抗瘤。扇贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

扇贝哪个部位不能吃

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  1、砂囊:砂囊就是扇贝的内脏部分,就是上图中圆圈里的那团黑色的东西,这个内脏一定要全部清除干净才行,里面全是扇贝的便便和未消化的食物。

  2、腮:再下边那些橘红色或橘黄色,呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了,它也是不能吃的部位之一,要去掉。

  3、裙边:最下边的白色裙边状的部位是可以吃的,焯水以后用来凉拌味道很不错。

扇贝和什么不能一起吃

1.富含维生素B1的食物

如:啤酒、动物内脏。

扇贝属于海鲜食物,是不能与啤酒同食的。啤酒中的维生素B1能加速扇贝中的嘌呤和苷酸的分解代谢,使产生过多尿酸,若尿酸不及时排出可能形成结石或引起痛风。

2.富含维生素C食物

如:橙子、猕猴桃、酸枣、青椒等。

扇贝也不能与富含维生素C的食物一起食用。维生素C会与扇贝中的砷物质产生有毒的物质,长期大量食用可能引起中毒反应。

3.富含单宁的食物

如:红酒、浓茶、柿子等。

单宁容易加重扇贝的腥味,影响风味和口感,出现很重的金属感涩味;单宁与扇贝中的钙一起会形成难溶的钙质,会降低扇贝的营养价值。
最好两者分开两小时以上分别食用。

4.富含粗纤维的食物

如:玉米、蚕豆、黑面包等。

扇贝中锌含量非常高,高纤维食物中的纤维素会影响人体对锌的吸收,降低锌的吸收率,影响扇贝的营养价值。若长期同食可能会出现缺锌症状。

扇贝的家常做法

【蒜蓉蒸扇贝】

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主料:扇贝,粉丝,蒜,姜少许,葱少许

调料:盐,生抽(可选),植物油

做法:粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上,将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。

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