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2019国宴十大名菜亮相 为什么说中国最名贵的10道菜是这些?

时间:2019-11-17 14:21:21  来源:爱厨爱家网   作者:Karina

  无论在哪个国家的接待,国宴都可称之为是最高级别的礼仪,而在我国,国宴是我国元首招待外宾的,所以国宴上面的菜品都是经过严格挑选的,每一道菜都堪称经典,那么在我国国宴级别的名菜都是哪些呢?和我们的家常菜相比会有不小的区别,今天小编就要各位罗列一下国宴十大名菜,以及传闻中中国最名贵的十道菜 ,吃货们,一起来看看吧。

2019国宴十大名菜亮相 为什么说中国最名贵的10道菜是这些?

  清炖狮子头

 

  1949年第一次国宴的时候就有清炖狮子头,清炖狮子头是江苏地区的经典名菜,属于淮扬菜系。口感松软,肥而不腻,营养丰富。

 

  红烧鱼翅

 

  红烧鱼翅是1957年被选入国宴的,红烧鱼翅是粤菜中的经典,色泽红润,口味浓郁。

 

  炸春卷

 

  炸春卷是我国春节的传统节日食品,属于鲁菜,流行于全国各地,酥脆可口。

 

  鸡豆花

 

  这也是四川地区一道比较传统的菜色,到目前为止已经有一百多年的历史了,这个菜虽然比较清淡,但是它的味道特别醇厚。

 

  鱼香肉丝

 

  这也是一道比较传统的汉族菜,因为有鱼香味在,再加上里面有肉丝,所以才被称为鱼香肉丝。

 

  夫妻肺片

 

  在四川十大经典名菜国宴,夫妻肺片本身就是一到四川的名菜,这个菜的制作相对来说比较精细,色泽看上去也比较好看,而且吃起来麻辣可口,被评为国宴菜也是很正常的。

2019国宴十大名菜亮相 为什么说中国最名贵的10道菜是这些?

  开水白菜

 

  这道菜会作为国宴菜,可能有的人会觉得很奇怪,因为实在是太普通了。但是,如果说你有了解过它的制作过程的话相信你就不会这么说了,因为这个菜对于汤底的要求是很高的。

 

  手扒羊肉

 

  手扒肉”就是手抓羊肉,是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食,蒙语叫“乌兰伊德”。根据牧民的习惯,手扒肉一般用作晚餐。

 

  西湖醋鱼

 

  此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。成菜味道鲜嫩酸甜,带有蟹味。

 

  佛跳墙

 

  佛跳墙,又名“满坛香”、“福寿全”,是福州的首席名菜,原料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等,具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。

 

  其实,所谓最名贵一说,主要是有一来是因为价格昂贵,二来呢这些菜品因为食材太稀有,所以以贵重称呼。比如:只是在电视中才听说过的,佛跳墙。别名叫香满坛。因为食材和做法讲究而闻名,反正就是什么食材贵,就往里面放什么,像鲍鱼,海参。鱼唇了等等,而且做法相当复杂,听说需要10几个小时才可以成菜,所以价格很高,一般一小份几百上千元。

2019国宴十大名菜亮相 为什么说中国最名贵的10道菜是这些?

  第二道兰花熊掌,听名字咱们就能知道,这道菜的重要食材就是熊掌,这是一道东北名菜,而且基本也只能在东北才可以吃到,大家都知道熊掌的稀有程度,加上这道菜做法也极其复杂,所以价格也是很高,具体价格不明,反正因为种种原因,熊掌的稀少,你就是花钱也不一定可以吃到。

 

  第三道,冰糖血燕窝,大家都知道燕窝非常的昂贵,血燕窝那更是燕窝中的极品,因为数量稀少,并且是滋补佳品,所以价格也是相当的感人,有食品中的黄金之称,一般一克的价格在几百元左右,而且因为数量特别稀少,也是一货难求。

 

  第四道,枸杞鱼翅汤,鱼翅大家都非常熟悉,因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋而得名,鱼翅中含80%左右的蛋白质,所以营养价值奇高,不单能做成菜品,更是不可多得的名贵药材,因为数量也非常稀少,而且根据分级的不同,一般鱼翅的价格在几千到几万不等。

 

  第五道、河豚,它需要特殊的培训来制作和处理这道菜。因为去除所有有毒部分非常重要,并确保鱼不会被污染。

 

  第六道、龙虾煎蛋卷,鱼子酱和鸡蛋制成,是标准的早餐美食。它一年只订购12次。

 

  还有第七道、三蛇龙虎凤大会;第八道、;第九道、冬瓜盅;第十道、干煎大虾碌;等等名菜,很多做法和材料目前已经很难考究,一般来说,如果想要吃的原汁原味,在家都是很难吃到了,必须要打专业且高档的酒店提前预定才能品尝到了。

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