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小龙虾的致命真相究竟是什么?外国人真的不吃小龙虾吗

时间:2019-11-16 16:39:13  来源:爱厨爱家网   作者:大白
      小龙虾一直深受消费者的喜爱与追捧,特备是在夏天,几乎大街小巷都能品尝到用小龙虾作为主要食材的美味。而此前网上一篇名为“小龙虾的致命真相”的文章被网友疯传,那么真相究竟是什么?外国人真的不吃小龙虾吗?就让我们一起来看看吧!
      在“小龙虾的致命真相”的文章中说说吃小龙虾会让人得上一种叫“哈夫病”的病症,这种病在美国被称为“潟湖病”。这是一种不明原因的横纹肌溶解综合症,临床表现为肌肉酸痛并伴血清肌酸磷酸激酶和肌红蛋白升高,部分患者出现酱油色尿,大部分愈后良好,个别严重者会出现急性肾衰竭。而哈夫病具体致病因素至今不明,只知道与摄入水产有关。
      网文中所谓的“小龙虾的致命真相“指的就是哈夫病,那么这到底是真的还是谣言呢?
      其实2010年在中国南京的确有发生过疑似食用小龙虾导致哈夫病的例子,中国疾病预防控制中心和南京市食品安全委员会办公室2010年9月7日联合召开的新闻发布会上透露,南京出现的23人例疑似小龙虾致病病例是与食用小龙虾相关的极少数个体出现的一过性横纹肌溶解综合征。
      中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员吴永宁称:”致病毒素很可能来自小龙虾个体本身带来的毒素。从目前的调查结果来看,如果小龙虾个体本身带有毒素,这样的个体也是极少数的,可能是由于在某一水域食用某一种有毒物质引起的,但现在这些都还不能定论。”
      而且在一篇对美国30年来的哈夫病病例分析的文章中,由食用小龙虾导致的占42%,另外58%是在食用水牛鱼(buffalo fish)、大口胭脂鱼(Ictiobus cyprinellus)等水产品后出现的。      而另外一篇对全球哈夫病的分析也显示,东欧和瑞典的病例多与食用鳕鱼(burbot)、梭子鱼(pike)、鳗鲡(freshwater eel)有关,日本的病例多与食用箱鲀(boxfish)有关,中国病例诱发因素则主要是鲳鱼(pomfret)和小龙虾,而且是较多的小龙虾。
      但这并不是说大家就能放心大胆的在外食用小龙虾了,因为很多商家为了让龙虾看上去颜色鲜亮,有一个好的卖相都会使用“洗虾粉”。
      “洗虾粉”是工业领域普遍使用的一种除锈剂——草酸,对人体的危害极大。同时,含有蛋白酶,能分解蛋白质。它一般是无色透明结晶,对人体有害。儿童生长发育需要大量的钙和锌。如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良,而且还会影响智力发育。 过量摄入草酸还会造成结石。人体摄入过量的草酸,会导致恶心、呕吐,严重会致命。
      再者,我们都知道小龙虾喜欢生活在比较脏乱的地区,所以说你真的喜欢吃龙虾的话,不妨直接买一些在家里多养几天,在进行细致的清理后食用。
      由此看来,“小龙虾的致命真相”很有可能都是谣言,另外该文称“外国人不吃小龙虾”也是有待考量。
      据悉为瑞典人就是小龙虾的狂热粉丝,他们甚至在夏秋之交专门设立了“小龙虾节”(Crayfish party),主题就是大嚼用瑞典传统方法烹制的小龙虾。此外美国南方的路易斯安娜州人民也是小龙虾爱好者,所以说“外国人不吃小龙虾”也是不正确的。
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